Rode wijn


Rode wijn wordt gemaakt van blauwe druiven. De kleurstoffen in de druivenschol zorgen voor een rode kleur. Niet elke rode wijn heeft precies dezelfde kleur, de tint wordt onder andere bepaald door het druivenras en de leeftijd van de wijn. Een jonge rode wijn herken je vaak aan een wat meer paarsachtige kleur, oudere wijnen kunnen meer oranje of bruinrood kleuren.\r\n

Waar komt rode wijn vandaan?

\r\nRode wijnen zijn er in allerlei soorten. Het soort wijn hangt af van het druivenras dat gebruikt wordt. De ene druif zorgt bijvoorbeeld voor een zoetere smaak dan een andere druif. Er zijn veel landen en gebieden die druivenrassen kweken en daarvan rode wijn produceren. De meest bekende landen zijn waarschijnlijk wel Frankrijk, Italië, Spanje en Chili. Over het algemeen groeien druiven goed bij een warm klimaat met veel zon.\r\n

Hoe wordt rode wijn gemaakt?

\r\nBij het maken van wijn worden de druiven geperst zodat het sap eruit komt. Het sap moet vervolgens gaan gisten om zo een voldoende alcoholpercentage te krijgen. Meestal duurt het gistproces zo’n twee weken. De meeste rode wijnen hebben een ‘droge’ smaak, dat houdt in dat al het aanwezige suiker in de druivensap tijdens het gistproces is omgezet in alcohol. De wijn bevat nog maar weinig suiker. Maar er zijn ook meer zoete wijnen, deze wijnen worden vaak gemaakt van druiven die zoveel suiker bevatten dat de suiker niet volledig kan worden omgezet in alcohol. Rode wijn is vaak niet mousserend, maar er zijn wel een aantal mousserende wijnen. Dan ontstaat er koolzuur tijdens het gisten. Ook wordt er tijdens het gisten wel eens extra alcohol toegevoegd, dan stopt het gisten eerder en blijft er meer suiker over.\r\n\r\nTen slotte nog een aantal bekende blauwe druivenrassen op een rijtje:\r\n

    \r\n

  • Cabernet Saugvignon
  • \r\n

  • Merlot
  • \r\n

  • Pinot Noir
  • \r\n

  • Sangiovese
  • \r\n

  • Corvina
  • \r\n

\r\nDruivensoorten kunnen prima gecombineerd worden om een wijn te produceren. Zo ontstaan er de meest fantastische smaken voor een heerlijk glas rode wijn.